ขั้นตอนการทำ
- เริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หัวกะทิลงไปผัด ผัดให้หัวกะทิและพริกแกงหอม น้ำกะทิแตกมัน
- จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัด พอหมูสามชั้นเริ่มสุก ให้ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้่ำมะขามเปียก
- จากนั้นเติมหางกะทิลงไป ใส่ มะกรูด ผักบุ้ง และ ใบมะกรูด ลงไปต้ม
- เมื่อผักบุ้งสุกได้ที่ให้ปิดไป เสริฟใช้ชาม พร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำแกงเทโพหมู
- กะทิ ให้ใช้น้ำกะทิ คั้นสด โดยกรองให้สะอาด อย่าให้มีสิ่งเจือปน น้ำกะทิคั้นสด จะทำให้ แกงเทโพ หอมมันแบบธรรมชาติ
- การผัดหัวกะทิและพริกแกงให้หอมและแตกมัน จะทำให้ความหอมและมันของแกงออกมาอย่างเต็มที่
- ผักบุ้ง ให้ใช้ผักบุ้งจีน เนื่องจากลำต้นใหญ่ เวลาต้ม จะได้สีสัน และ กรอบ ผักบุ้งไม่เหนียว
- แกงหมูเทโพ ไม่ใช้น้ำมะนาว เนื่องจากไม่ต้องการความเปรี้ยวแบบโดดๆ ซึ่งน้ำมะขามเปียก จะให้ความเปรี้ยวที่พอดี สำหรับ เมนูแกงเทโพ
- ใบมะกรูด แกนใบมะกรูดเป็นส่วนที่ให้รสขม ให้ฉีดเอาเฉพาะส่วนใบ
- น้ำตาล สำหรับทำแกงเทโพ แนะนำให้ใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ หวานแบบนุ่มๆ ไม่หวานแหลม รสชาติพอดี
- เนื้อหมู เลือกใช้เนื้อหมูส่วนสามชั้น เทคนิคการเลือกหมู ให้เลือกเนื้อหมูสดๆ เนื้อหมูสามชั้นให้เลือก เนื้อที่ มัน 3 ส่วน เนื้อแดง 7 ส่วน เนื้อหมูจะต้องติดมันนิดหน่อย เวลาต้มมีความมันกับเนื้อนุ่มๆ จึงทำให้ เมนูแกงเทโพ อร่อย
แกงเทโพหมู อาหารพื้นบ้าน เมนูแกงกะทิ อาหารไทย วิธีทำแกงเทโพหมู ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูหมู ผักบุ้งทำอะไรกินดี แกงผักบุ้ง เมนูกะทิ ความอร่อยที่คุ้นเคยกันดี รสชาติหวานมัน กลมกล่อม
ขอขอบคุณที่มาข้อมูลจาก แกงเทโพหมู อาหารไทย เมนูแกงกะทิ แบบง่ายๆ แสนอร่อย (nlovecooking.com)