ขั้นตอนการทำ
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียม ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ เต้าหู้และหมูสับลงไปผัด ผัดให้หมูสับเริ่มสุก
- ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยป่น และ ซอสหอยนางรม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่ พริกชี้ฟ้า และ ถั่วงอกลงไปผัด ให้ถั่วงอกคลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมด เมื่อถั่วงอกเริ่มสุกให้ปิดไฟ
- ใส่ต้นหอมลงไปผัด ให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็เสริฟรับประทานได้
เคล็ดลับการทำผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ
- หมูสับให้เลือกหมูสันในสดๆ นำมาสับเอง จะได้เนื้อหมูที่ไม่ละเอียดเกินไป ได้ชื้นเนื้อหมู มีรสชาติน่าอร่อย
- ถั่วงอกเลือกใช้ถั่วงอกที่อวบๆขาวๆ จะได้ถั่วงอกที่หวานอร่อย
- การผัดถั่วงอก ไม่ต้องผัดให้สุกเกินไป เพราะ จะทำให้ถั่วงอกเละ ไม่น่ารับประทาน
- พริกชี้ฟ้า ให้หั่นยาวๆ เพื่อเพิ่มสีสันของอาหาร
- กระเทียมนำลงไปผัดไม่ต้องให้กระเทียมไหม้ เพียงต้องการกลิ่นหอมของกระเทียมออกมาในน้ำมัน ให้อาหารมีกลิ่นหอมอร่อย
- เต้าหู้ ให้เลือกใช้เต้าหู้แผ่นแบบแข็ง นำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยม นำมาผัด หรือทอดก่อนก็ได้ แล้วแต่คนชอบ
- สำหรับคนชอบเต้าหู้ไข่ สามารถใช้ได้ แต่ต้องนำไปชุบแป้งทอดก่อน เนื่องจากเต้าหู้ไข่อ่อน เวลานำมาผัดจะทำให้เต้าหู้เละ ไม่น่ารับประทาน การทอดก่อนทำให้เต้าหู้คงตัวไม้แตกง่าย
ขอขอบคุณที่มาข้อมูลจาก ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ อาหารไทย เมนูผัด พร้อมวิธีทำ (nlovecooking.com)